Zutaten

230 g Weizenmehl (universal)
2 TL Backpulver
2-3 EL Feinkristallzucker
270 ml Buttermilch
1 Bio Ei (L)
2 TL geschmolzene Butter
1 TL gemahlene Vanille bzw. Vanillezucker Prise Salz

Zubereitung

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver Vanille sowie Salz vermengen.
In einer zweiten Schüssel Buttermilch, Ei und Zucker mit einem Schneebesen verrühren.
Nun die flüssigen Zutaten mit den trockenen verrühren. Dabei darauf achten, den Teig nicht zu lange zu verrühren, da die Pancakes sonst nicht leicht und fluffig werden. Es macht nichts, wenn noch ein paar Klumpen zu sehen sind, einfach solange rühren, bis sich ein dickflüssiger Teig gebildet hat.
Nun eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und mit einem kleinen Schöpfer oder einem großen Löffel (je nach gewünschter Größe der Pancakes) jeweils eine Portion des Teiges in die Pfanne geben. Sobald sich auf der Teigoberfläche Blasen bilden, kann der Pancake gewendet werden. Weitere zwei bis drei Minuten von der anderen Seite bräunen lassen. Dies mit dem restlichen Teig wiederholen.

Mit Haselnüssen, Krem (beides erhältlich von BioBalkan) und frischem Obst der Saison garnieren und servieren.

Es geht auch noch einfacher!

Mit unserer Haselnuss-Krem gelingen übrigens zahlreiche Gerichte. Ja, sie machen auch so etwas Simples wie Getreidebrei oder Toastbrot zum Genuss. Probieren Sie einmal Krem pur mit Šipurak, unserem Fruchtaufstrich aus wildgesammelten Hagebutten!