In der Welt der kulinarischen Literatur gibt es immer wieder Werke, die uns einladen, neue Geschmackswelten zu entdecken, die über das Alltägliche hinausgehen. Ein solches Buch ist The Balkan Kitchen von Irina Janakievska. Janakievska, eine leidenschaftliche Köchin und Kennerin der Küche des Balkans, hat in diesem Werk die vielfältigen Aromen, Traditionen und Geschichten dieser Region eingefangen. Ihr soeben erschienenes Buch ist ein kulinarischer Streifzug durch den Balkan – und jetzt schon ein Klassiker.
Irina Janakievska ist eine in Nordmazedonien geborene Autorin, die ihre kulinarischen Wurzeln und die Vielfalt ihrer Heimat in die Küche der ganzen Welt trägt. Sie hat sich intensiv mit den kulinarischen Traditionen des Balkans beschäftigt und möchte diese durch The Balkan Kitchen einem internationalen Publikum näherbringen. Janakievska ist nicht nur Köchin, sondern auch eine Forscherin, die die Geschichten hinter den Gerichten entdeckt und diese in ihren Rezepten lebendig macht. Seit Jahren führt sie einen kulinarischen Blog und dokumentiert ihre Arbeit auf Instagram. Für BioBalkan schreibt und fotografiert sie seit einiger Zeit köstliche Rezepte aus der Balkan-Region.
Die Inspiration hinter The Balkan Kitchen
Die Balkanregion ist geprägt von ihrer bewegten Geschichte und einer Vielfalt an Kulturen. Griechenland, Albanien, Serbien, Bulgarien, Mazedonien und Bosnien sind nur einige der Länder, die sich in den Aromen und Rezepten des Buches widerspiegeln. Irina Janakievska versteht es meisterhaft, diese kulturelle Vielfalt in einer Sammlung von Rezepten und Geschichten zu vereinen, die die reiche Vergangenheit und die vielfältigen Traditionen der Balkan-Küche zum Leben erwecken. In The Balkan Kitchen zeigt sie, wie eng Küche und Kultur verbunden sind und wie sich historische Einflüsse in alltäglichen Gerichten widerspiegeln.
Burek und Tufahije, aus The Balkan Kitchen
Fotos: Liz Seabrook
Was macht die Balkan-Küche so einzigartig?
Die Balkan-Küche ist ein wahres Mosaik der Aromen. Einflüsse aus der mediterranen, osmanischen und mitteleuropäischen Küche sind in ihr deutlich spürbar. Man findet pikante und würzige Aromen, die an die orientalische Küche erinnern, ebenso wie frische, kräuterbetonte Gerichte, die typisch für die Mittelmeerküche sind. Diese Vielfalt macht die Küche des Balkans besonders spannend und bietet eine Fülle von Zutaten und Techniken, die in jeder Region anders interpretiert werden.
In Janakievskas Buch finden sich daher Rezepte für traditionelle Gerichte wie Ajvar, Burek, Ćevapčići und Sarma sowie weniger bekannte, aber ebenso schmackhafte Speisen. Jedes Gericht erzählt eine eigene Geschichte und spiegelt die Eigenheiten der jeweiligen Region wider.
Ein Blick in das Buch
Das Buch ist weit mehr als eine bloße Rezeptsammlung. Janakievska nimmt die Leser mit auf eine Reise durch die Küchen der Balkanländer, erzählt Geschichten von Dorffesten, von Familientraditionen und von der Gastfreundschaft, die die Menschen dieser Region verbindet. Mit detaillierten Erklärungen zu den Zutaten, die oft in den Balkanstaaten beheimatet sind, sowie einer Einführung in die jeweiligen Zubereitungsmethoden, bietet das Buch eine hervorragende Grundlage für jeden, der die Geheimnisse der Balkan-Küche erlernen möchte.
Die Rezepte sind so gestaltet, dass sie auch für Anfänger gut umsetzbar sind. Janakievska achtet darauf, die Zubereitungsschritte klar und einfach zu formulieren. Neben den Rezepten bietet sie auch nützliche Tipps, wie man bestimmte Zutaten durch lokale Alternativen ersetzt, falls diese in der eigenen Region schwer erhältlich sind.
Tomaten mit Eiern und Birnenkompott, aus The Balkan Kitchen
Fotos: Liz Seabrook
Warum The Balkan Kitchen in Ihrer Sammlung nicht fehlen sollte
The Balkan Kitchen ist mehr als nur ein Kochbuch. Es ist eine Hommage an die Vielseitigkeit und die Lebendigkeit der Balkan-Küche. Für alle, die neugierig sind, neue Kulturen durch ihre Küche kennenzulernen, ist dieses Buch eine absolute Empfehlung. Es ist eine Einladung, die Balkan-Region durch ihre authentischen Gerichte zu erkunden und die Wärme und den Geschmack dieser Küche in die eigene Küche zu bringen.
Ob man nun die traditionelle Küche des Balkans liebt oder einfach nur auf der Suche nach neuen Rezepten und Inspirationen ist, Irina Janakievskas The Balkan Kitchen bietet beides – und lässt uns eintauchen in eine Welt voller Geschmacksvielfalt und kultureller Tiefe.
Das Buch The Balkan Kitchen von Irina Janakievska ist in englischer Sprache im Oktober 2024 bei Hardie Grant Books erschienen und bei BioBalkan hier erhältlich.
The Balkan Kitchen
In der Welt der kulinarischen Literatur gibt es immer wieder Werke, die uns einladen, neue Geschmackswelten zu entdecken, die über das Alltägliche hinausgehen. Ein solches Buch ist The Balkan Kitchen von Irina Janakievska. Janakievska, eine leidenschaftliche Köchin und Kennerin der Küche des Balkans, hat in diesem Werk die vielfältigen Aromen, Traditionen und Geschichten dieser Region eingefangen. Ihr soeben erschienenes Buch ist ein kulinarischer Streifzug durch den Balkan – und jetzt schon ein Klassiker.
Irina Janakievska ist eine in Nordmazedonien geborene Autorin, die ihre kulinarischen Wurzeln und die Vielfalt ihrer Heimat in die Küche der ganzen Welt trägt. Sie hat sich intensiv mit den kulinarischen Traditionen des Balkans beschäftigt und möchte diese durch The Balkan Kitchen einem internationalen Publikum näherbringen. Janakievska ist nicht nur Köchin, sondern auch eine Forscherin, die die Geschichten hinter den Gerichten entdeckt und diese in ihren Rezepten lebendig macht. Seit Jahren führt sie einen kulinarischen Blog und dokumentiert ihre Arbeit auf Instagram. Für BioBalkan schreibt und fotografiert sie seit einiger Zeit köstliche Rezepte aus der Balkan-Region.
Die Inspiration hinter The Balkan Kitchen
Die Balkanregion ist geprägt von ihrer bewegten Geschichte und einer Vielfalt an Kulturen. Griechenland, Albanien, Serbien, Bulgarien, Mazedonien und Bosnien sind nur einige der Länder, die sich in den Aromen und Rezepten des Buches widerspiegeln. Irina Janakievska versteht es meisterhaft, diese kulturelle Vielfalt in einer Sammlung von Rezepten und Geschichten zu vereinen, die die reiche Vergangenheit und die vielfältigen Traditionen der Balkan-Küche zum Leben erwecken. In The Balkan Kitchen zeigt sie, wie eng Küche und Kultur verbunden sind und wie sich historische Einflüsse in alltäglichen Gerichten widerspiegeln.
Was macht die Balkan-Küche so einzigartig?
Die Balkan-Küche ist ein wahres Mosaik der Aromen. Einflüsse aus der mediterranen, osmanischen und mitteleuropäischen Küche sind in ihr deutlich spürbar. Man findet pikante und würzige Aromen, die an die orientalische Küche erinnern, ebenso wie frische, kräuterbetonte Gerichte, die typisch für die Mittelmeerküche sind. Diese Vielfalt macht die Küche des Balkans besonders spannend und bietet eine Fülle von Zutaten und Techniken, die in jeder Region anders interpretiert werden.
In Janakievskas Buch finden sich daher Rezepte für traditionelle Gerichte wie Ajvar, Burek, Ćevapčići und Sarma sowie weniger bekannte, aber ebenso schmackhafte Speisen. Jedes Gericht erzählt eine eigene Geschichte und spiegelt die Eigenheiten der jeweiligen Region wider.
Ein Blick in das Buch
Das Buch ist weit mehr als eine bloße Rezeptsammlung. Janakievska nimmt die Leser mit auf eine Reise durch die Küchen der Balkanländer, erzählt Geschichten von Dorffesten, von Familientraditionen und von der Gastfreundschaft, die die Menschen dieser Region verbindet. Mit detaillierten Erklärungen zu den Zutaten, die oft in den Balkanstaaten beheimatet sind, sowie einer Einführung in die jeweiligen Zubereitungsmethoden, bietet das Buch eine hervorragende Grundlage für jeden, der die Geheimnisse der Balkan-Küche erlernen möchte.
Die Rezepte sind so gestaltet, dass sie auch für Anfänger gut umsetzbar sind. Janakievska achtet darauf, die Zubereitungsschritte klar und einfach zu formulieren. Neben den Rezepten bietet sie auch nützliche Tipps, wie man bestimmte Zutaten durch lokale Alternativen ersetzt, falls diese in der eigenen Region schwer erhältlich sind.
Warum The Balkan Kitchen in Ihrer Sammlung nicht fehlen sollte
The Balkan Kitchen ist mehr als nur ein Kochbuch. Es ist eine Hommage an die Vielseitigkeit und die Lebendigkeit der Balkan-Küche. Für alle, die neugierig sind, neue Kulturen durch ihre Küche kennenzulernen, ist dieses Buch eine absolute Empfehlung. Es ist eine Einladung, die Balkan-Region durch ihre authentischen Gerichte zu erkunden und die Wärme und den Geschmack dieser Küche in die eigene Küche zu bringen.
Ob man nun die traditionelle Küche des Balkans liebt oder einfach nur auf der Suche nach neuen Rezepten und Inspirationen ist, Irina Janakievskas The Balkan Kitchen bietet beides – und lässt uns eintauchen in eine Welt voller Geschmacksvielfalt und kultureller Tiefe.
Das Buch The Balkan Kitchen von Irina Janakievska ist in englischer Sprache im Oktober 2024 bei Hardie Grant Books erschienen und bei BioBalkan hier erhältlich.