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Bio Ajvar mild

4,89

Enthält 10% MwSt.
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Ajvar, der Klassiker der Balkan-Aufstriche, in einer milden Variante. Mit feinen Rauch- und Röstaromen.

✓ Sehr mild ✓ Vegan ✓ Ohne Zuckerzusatz ✓ Handgemacht

1 Glas à 200g (ab €24,45/kg)

(18 Kundenrezensionen)
5 Sterne von 18 Bewertungen

Das Geheimnis von echtem Ajvar

Bio Ajvar mild ist für Balkan-Kenner und Feinschmecker, die es ein bisschen schärfer mögen. In einem Glas von 200 Gramm steckt fast ein Kilo Paprika der Sorte Kurtovska Kapija, typisch für den südlichen Balkan. Die süßen Spitzpaprika stammen aus den Hofgärten von fünf Kleinbauernfamilien. Die Frauen in unserer Manufaktur rösten die Paprika Stück für Stück am Smederevac, einem klassischen Holzherd. Danach werden die Paprika enthäutet, in grobe Stückchen gezupft – und zu einem wunderbar flaumigen Mus verkocht. Das alles machen in Handarbeit und in bester Bio-Qualität. Alles über die Geschichte und Herstellung von Ajvar erfahren Sie hier.

Slobodanka beim Rösten von Paprika für Bio Ajvar

Unsere Manufaktur

Die Rose vom Berg Radan, so heißt die kleine Manufaktur, die seit 2018 mit uns entstanden und gewachsen ist. Bis zu 40 Frauen arbeiten je nach Saison dort und kochen für BioBalkan auf ihren Holzherden nicht nur köstlichen Bio Ajvar, sondern auch noch andere pikante und süße Aufstriche. Viele von ihnen waren langzeitarbeitslos, sind alleinerziehend oder durch Behinderungen gehandicapt. Für sie ist das Social Business Radanska Ruža nicht selten der erste Arbeitgeber, das erste eigene Einkommen. Einige von ihnen stammen von den Bauernfamilien, die mit unserer Unterstützung auf Bio-Landwirtschaft umgestellt haben – und nun das herrliche Gemüse liefern, aus dem unsere Aufstriche entstehen.

Frauen beim Befüllen von Gläsern mit Ajvar

Unsere soziale Verantwortung

Bei uns geht’s nicht nur um gutes Essen: Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, unsere Delikatessen dort herzustellen, wo die ländliche Armut ausgeprägt ist und Arbeitsplätze rar sind. Dabei orientieren wir uns an den Nachhaltigen Entwicklungszielen der Vereinten Nationen und den Fairtrade-Prinzipien. So achten wir darauf, dass vor allem benachteiligte Frauen Beschäftigung finden – zu fairen Bedingungen. Wir begleiten Bauernfamilien und Manufakturen bei beim Aufbau von Know-how und bei Investitionen – vor allem aber bei der Umstellung auf Bio-Produktion. Lesen Sie hier, mit welchen Herausforderungen unsere Bio-Pioniere zu kämpfen haben und was Bio am Balkan bedeutet.

Frauen bei der Ernte von Biogemüse in Südserbien

Darf in keiner Küche fehlen

Am Balkan genießen Groß und Klein Ajvar, ob mild oder pikant, als herzhaft-fruchtigen vegetarischen Brotaufstrich – oder einfach nur löffelweise. Beliebt ist die mollige Sauce aus gerösteten Paprika natürlich auch als Beilage zu Gegrilltem – etwa zu den berühmten Ćevapčići. In unserem veganen Rezept kommt ein Löffelchen Ajvar in die Masse vor dem Braten. Oder probieren Sie ein Pesto aus Ajvar, Knoblauch, Pinienkernen und Petersilie – schmeckt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, ganz besonders Karfiol/Blumenkohl. Bei uns zu Hause kommt ein Esslöffel Ajvar in Gulasch – damit wird es besonders rund und sämig. Alles, was Sie sonst noch mit unserem Bio Ajvar und anderen veganen Aufstrichen anfangen können, lesen Sie bei Kochen mit BioBalkan.

Flije, ein Klassiker der Balkan Küche, mit Bio Ajvar

Zusätzliche Information

Zutaten

Rote Paprika (85,71%)*, Sonnenblumenöl (12,38%)*, Apfelessig (0,48%)*, Salz (1,43%). * aus biologischem Anbau

Zusatzstoffe

Ohne Konservierungsmittel und Zuckerzusatz.

Haltbarkeit

Durch Pasteurisierung für mindestens 24 Monate haltbar gemacht. Kann im Laufe der Zeit etwas an Farbe verlieren.

Lagerung

Trocken, licht- und wärmegeschützt lagern. Nach dem Öffnen kühl aufbewahren und innerhalb weniger Tage aufbrauchen.

Bruttogewicht

Bruttogewicht: 370 Gramm – Füllgewicht: 200 Gramm

Nährwerte

Nährwert per 100g
Brennwert 747,2/177,8 kJ/kcal
Fett 15,08 g
- davon Gesättigte Fettsäuren 0,8 g
Kohlenhydrate 8,94 g
- davon Zucker 5,95 g
Eiweiß 2,19 g
Salz 1,88 g

Allergene

Der Bio Ajvar mild enthält keine Allergene und ist von Natur aus vegan und glutenfrei.

  1. Alrun Straudi (Verifizierter Besitzer)

    Best Ajvar ever! Ich bestelle nun schon seit Jahren, die Qualität ist immer top, es schmeckt unglaublich gut! Das milde ist mein Favorit, aber auch das pikante Ajvar ist köstlich

  2. Sigrid (Verifizierter Besitzer)

    Einfach köstlich!
    Man schmeckt die Qualität und Unverfälschtheit! Herrlich!!! Kein Vergleich zu den herkömmlichen Produkten im Handel!
    Ich bestelle schon zum dritten Mal und verschenke die Produkte gerne zu einem Anlass!

  3. Svenja (Verifizierter Besitzer)

    Ein Traum- wie alles von Biobalkan!

  4. Julia (Verifizierter Besitzer)

    sehr cremiges, geschmacklich “dichtes” Ajvar

  5. Johanna Hoffmann (Verifizierter Besitzer)

    Schmeckt sehr fein !!!

  6. Weinknecht Maria (Verifizierter Besitzer)

    Absolut wohlschmeckend und passt zu vielen Gerichten!!!!
    Als Anregung an das Balkan Team: Ich finde es überaus schade, dass sich leergegessene Gläser leider kaum weiterverwenden lassen, weil der Etiketten- Kleber von der Glaswand praktisch nicht zu entfernen ist 😥. Hab schon mehrere Wege probiert – ohne Erfolg! Deckel und Glas könnten im privaten Haushalt gut verwendet werden! Das wäre doch definitiv ressourcenschonend !!!!!!
    Bin gespannt, ob sich da ein Weg auftun kann….

  7. Daniel Kainz (Verifizierter Besitzer)

    schmeckt sehr gut

  8. Ilse Eichinger (Verifizierter Besitzer)

    cremig, gschmackig, köstlich und das meine nicht nur ich, da sind wir uns in der Familie einig!

  9. Gabi Rammer

    Wer einmal diesen Ajvar isst, mag kein anderes mehr! Cremig, vollmundig, Geschmacksbombe!

  10. Ditmar Willersberger (Verifizierter Besitzer)

    Sehr gut im Geschmack

  11. Heike (Verifizierter Besitzer)

    das könnte ich einfach nur so löffeln….
    wenn´s mir manchmal zu fad ist mische ich es mit dem pikanten… für mehr pep..
    lecker….
    ja das mit den Gläsern finde ich auch schade..kämpfe immer mit den Etiketten, weil ich eure Gläser so schön finde

  12. oh (Verifizierter Besitzer)

    brot mit topfen oder frischkäse und eine schicht ajvar darauf! unglaublich der geschmack nach sonne – ich liebe es!

  13. ines pth

    schmeckt würzig-cremig, qualität ist wirklich gut. mein liebstes ajvar.

  14. Bettina Beyer

    Habe das 1. Mal bei Bio Balkan bestellt- Ajvar schmeckt fantastisch-cremig, vollmundig-; habe lange nach solch einem Produkt gesucht. Endlich gefunden

  15. Kathi (Verifizierter Besitzer)

    Ich liebe diesen Ajvar! Es wäre super wenn es ihn auch in großen Gläsern gäbe. Die kleinen sind bei uns immer so schnell leer 🙂

  16. Saskia (Verifizierter Besitzer)

    Lieblingsprodukt!!
    Wunderbares Ajvar, tolle Qualität, cremig, mild und hocharomatisch!

  17. Kati (Verifizierter Besitzer)

    Sehr zufrieden.

    Vielen Dank, für diese Geschmacksexplosion.
    Ich werde weiter bestellen und es selbstverständlich auch weiter empfehlen!

    Ajvar mild, Šipu-Rak, Ma-Lina 🫶

  18. Jenny (Verifizierter Besitzer)

    Schmeckt wie hausgemacht. Ohne viel Schnickschnack, einfach perfekt.

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