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Bio Ajvar pikant

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Der echte Ajvar: Rote Spitzpaprika, in Handarbeit geröstet und sorgsam eingekocht – und sonst fast nichts! Mit feinen Rauch- und Röstaromen.

Wunderbar als Aufstrich, Dip oder BBQ-Sauce.

✓ Leicht scharf ✓ Bio ✓ Vegan ✓ Ungezuckert

(43 Kundenrezensionen)
4.95 Sterne von 43 Bewertungen
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Das Geheimnis von echtem Ajvar

Bio Ajvar pikant ist für Balkan-Kenner und Feinschmecker, die es ein bisschen schärfer mögen. In einem Glas von 200 Gramm steckt fast ein Kilo Paprika der Sorte Kurtovska Kapija, typisch für den südlichen Balkan. Die süßen Spitzpaprika stammen aus den Hofgärten von fünf Kleinbauernfamilien. Die Frauen in unserer Manufaktur rösten die Paprika Stück für Stück am Smederevac, einem klassischen Holzherd. Danach werden die Paprika enthäutet, in grobe Stückchen gezupft – und zu einem wunderbar flaumigen Mus verkocht. Das alles machen in Handarbeit und in bester Bio-Qualität. Alles über die Geschichte und Herstellung von Ajvar erfahren Sie hier.

Slobodanka beim Rösten von Paprika für Bio Ajvar

Unsere Manufaktur

Die Rose vom Berg Radan, so heißt die kleine Manufaktur, die seit 2018 mit uns entstanden und gewachsen ist. Bis zu 40 Frauen arbeiten je nach Saison dort und kochen für BioBalkan auf ihren Holzherden nicht nur köstlichen Bio Ajvar, sondern auch noch andere pikante und süße Aufstriche. Viele von ihnen waren langzeitarbeitslos, sind alleinerziehend oder durch Behinderungen gehandicapt. Für sie ist das Social Business Radanska Ruža nicht selten der erste Arbeitgeber, das erste eigene Einkommen. Einige von ihnen stammen von den Bauernfamilien, die mit unserer Unterstützung auf Bio-Landwirtschaft umgestellt haben – und nun das herrliche Gemüse liefern, aus dem unsere Aufstriche entstehen.

Frauen beim Befüllen von Gläsern mit Ajvar

Unsere soziale Verantwortung

Bei uns geht’s nicht nur um gutes Essen: Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, unsere Delikatessen dort herzustellen, wo die ländliche Armut ausgeprägt ist und Arbeitsplätze rar sind. Dabei orientieren wir uns an den Nachhaltigen Entwicklungszielen der Vereinten Nationen und den Fairtrade-Prinzipien. So achten wir darauf, dass vor allem benachteiligte Frauen Beschäftigung finden – zu fairen Bedingungen. Wir begleiten Bauernfamilien und Manufakturen bei beim Aufbau von Know-how und bei Investitionen – vor allem aber bei der Umstellung auf Bio-Produktion. Lesen Sie hier, mit welchen Herausforderungen unsere Bio-Pioniere zu kämpfen haben und was Bio am Balkan bedeutet.

Frauen bei der Ernte von Biogemüse in Südserbien

Darf in keiner Küche fehlen

Am Balkan genießen Groß und Klein Ajvar, ob mild oder pikant, als herzhaft-fruchtigen vegetarischen Brotaufstrich – oder einfach nur löffelweise. Beliebt ist die mollige Sauce aus gerösteten Paprika natürlich auch als Beilage zu Gegrilltem – etwa zu den berühmten Ćevapčići. In unserem veganen Rezept kommt ein Löffelchen Ajvar in die Masse vor dem Braten. Oder probieren Sie ein Pesto aus Ajvar, Knoblauch, Pinienkernen und Petersilie – schmeckt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, ganz besonders Karfiol/Blumenkohl. Bei uns zu Hause kommt ein Esslöffel Ajvar in Gulasch – damit wird es besonders rund und sämig. Alles, was Sie sonst noch mit unserem Bio Ajvar und anderen veganen Aufstrichen anfangen können, lesen Sie bei Kochen mit BioBalkan.

Flije, ein Klassiker der Balkan Küche, mit Bio Ajvar

Zusätzliche Information

Zutaten

Rote Paprika (86,14%)*, Sonnenblumenöl (12,01%)*, Apfelessig (0,46%)*, Salz (1,39%)
* aus biologischem Anbau

Zusatzstoffe

Ohne Konservierungsmittel und Zuckerzusatz.

Haltbarkeit

Durch Pasteurisierung für mindestens 24 Monate haltbar gemacht. Kann im Laufe der Zeit etwas an Farbe verlieren.

Lagerung

Trocken, licht- und wärmegeschützt lagern. Nach dem Öffnen kühl aufbewahren und innerhalb weniger Tage aufbrauchen.

Inhalt

200g, 400g

Nährwerte

Nährwert pro 100g
Brennwert 781,2/186 kJ/kcal
Fett 15,03 g
- davon Gesättigte Fettsäuren 0,73 g
Kohlenhydrate 11,05 g
- davon Zucker 6,88 g
Eiweiß 2,19 g
Salz 1,85 g

Allergene

Der Bio Ajvar pikant enthält keine Allergene und ist von Natur aus vegan und glutenfrei.

  1. rh

    Es gibt nichts besseres! Und etwas anders kommt uns nicht ins Haus. Wir essen es sehr oft mit Erdäpfeln, das ist ein total schnelles Essen und schmeckt wahnsinnig gut. Aber eigentlich sind alle BioBalkan Produkte unwahrscheinlich gut, wir haben sie alle immer auf Vorrat zu hause.

  2. Isabella

    Cremig aromatisch einzigartig

  3. Kirsten

    Das ist der beste Ajvar, den ich bisher gegessen habe! Klarer, reiner, aromatischer Geschmack und so lecker pikant, dass er zu sehr vielen Gerichten kombinierbar ist. Das Beste auch ür den Vorrat. Kein Zucker und bio – ein Traum. 🙂
    Absolute Kaufempfehlung, denn auch die Bestellungen im Shop und die Lieferungen laufen immer reibungslos und schnell.

  4. Vesna Cekic (Verifizierter Besitzer)

    Ajvar schmeckt sehr gut

  5. Barbara (Verifizierter Besitzer)

    Der beste Ajvar, den ich kenne.

  6. Svenja Richter-Yaari (Verifizierter Besitzer)

    Wir haben a New addiction- Prudukte von Bio Balkan! Egal, ob das Nussmus( das Beste auf dem Markt) oder das Ajvar – man mag nix anderes mehr! Unglaublich lecker, hohe Qualität, toller Service und Blitzversand nach Deutschland! Weiter so😍

  7. Friedrich Krist (Verifizierter Besitzer)

    Qualität ist echt 👌🏻👍🏻
    Geschmack sehr gut.
    Leider hatte das Glas Himbeermarmelade als Geschenk Schimmel.

    • BioBalkan

      Danke, dass Sie uns trotz des Mangels eine so positive Bewertung schenken! Wir erstatten das Glas natürlich oder stellen Ihnen gerne einen Gutschein zur Verfügung.

  8. Andries (Verifizierter Besitzer)

    Biologische ajvar is in Nederland niet verkrijgbaar helaas. Vandaar onze keuze voor een winkel ver weg. De ajvar smaakt prima maar de substantie is heel anders dan we gewend zijn; draderig en dus lastig smeerbaar.

  9. Julia

    Unser Lieblings-Ajvar. Aber Vorsicht: schon scharf!

  10. Doris Mahrenholz

    Lieblings-Ajwar!!! Leichte Schärfe, volle Aromen, wunderbare Konsistenz. Unser schnelles Lieblingsrezept: Gemüse anbraten oder im Ofen garen, Pasta kochen und Ajwar mit Frischkäse vermischt darüber – wunderbar!

  11. Barbara Majer (Verifizierter Besitzer)

    Schmeckt supergut wie alle BioBalkan Produkte und erinnert an Sommerurlaub!

  12. Luitgard Soni

    Superb!

  13. Silke Dittmer

    Einfach sehr gut! Werden wir wieder bestellen.

  14. Su (Verifizierter Besitzer)

    Sehr lecker und ohne Zucker. Ein Genuss – kann ich nur empfehlen. Der Versand war schnell und unklompliziert.

  15. Lilli (Verifizierter Besitzer)

    Das beste Ajvar ever!

  16. Nicole (Verifizierter Besitzer)

    Ein absolutes must have…Ur gut zu Gemüse,Kartoffeln,Gemüselaibchen,Fleisch….

  17. Sebastian Schmid (Verifizierter Besitzer)

    Der beste Ajvar, den ich je gegessen habe. Aus unserem Haushalt nicht mehr wegzudenken!

  18. Derfler Christa (Verifizierter Besitzer)

    Ausgezeichnetes Produkt!

  19. Michael L. (Verifizierter Besitzer)

    Für mich der beste Ajvar, den es zu kaufen gibt!

  20. Gabi Rammer

    Absolutes Lieblingsajvar! Noch nie ein besseres gegessen…

  21. PeVau (Verifizierter Besitzer)

    Kann mich den Vorredner:innen nur anschließen, schmeckt einfach köstlich.

  22. Martin Botta (Verifizierter Besitzer)

    Bio Balkan produziert meiner Meinung nach den besten Ajvar, den man in Österreich bekommen kann. Ein Mussssss! Vielen Dank, dass es euch gibt!

  23. maria (Verifizierter Besitzer)

    Cremig, sehr gut gewürzt; top als Brotaufstrich, wenn man Gemüse mag.

  24. Gabi (Verifizierter Besitzer)

    Bestes Ajvar! Kaufe ich mittlerweile schon seit Jahren, immer in der gleichen hohen Qualität!

  25. Claudia Klučarić (Verifizierter Besitzer)

    Sehr sehr gut!

  26. Gertraud Birnecker (Verifizierter Besitzer)

    bestes Ajar ever….alle anderen Produkte ebenfalls unschlagbar gut…Preis-Leistungsverhaeltnis passt ebenfalls und schnellste Lieferung…immer wieder gerne..bin begeistert

  27. Erwin (Verifizierter Besitzer)

    Unvergleichlicher Geschmack – angenehme Räuchernote mit ausgeprägter, aber nicht dominierender Schärfe. Lässt sich sehr gut mit Topfen, Frisch- oder Hüttenkäse zu Brotaufstrich verarbeiten sowie auch pur zu Kartoffeln essen. Die Variante mit gekochtem Reis vermischt als Fleischbeilage ist ebenfalls empfehlenswert.

  28. Zoran Stojkovic (Verifizierter Besitzer)

    Ajvar ist sehr gut, einzige Nachteil ist das zu wenig scharf ist!

  29. DIPL.- ING. HEINZ ROSMANN (Verifizierter Besitzer)

    Ich habe schon viele Ajvars probiert, es ist das beste!

  30. MaRo (Verifizierter Besitzer)

    Es kommt kein anderer Ajvar mehr ins Haus! Der geschmackvollste Ajvar, der zu bekommen ist.

  31. Gerda Viehböck

    Herrlicher Aivar von Bio Balkan! Volles Aroma von reifen roten Paprikas die viel Sonne gesehen haben und perfekt verarbeitet wurden. Auch alle anderen Produkte sind köstlich. Die Zwetschgenmarmelade fast ohne Zucker und wie Powidl dick eingekocht, oder die Tomatensauce in den Gläsern, einfach und grossartig. Ich bin ein großer Fan von BioBalkan und empfehle es gerne weiter.

  32. Kave (Verifizierter Besitzer)

    Ausnahmslos alle Produkte von BIO BALKAN sind extrem köstlich, man schmeckt einfach die Qualität der Produkte und die aufwendige Verarbeitung. Aber der “scharfe” Ajvar ist einfach eine ganz eigene Klasse: hocharomatisch, cremig, pikant – herrlich. Zum pur Löffeln oder auch zum Verfeinern von Ragouts und Aufläufen.

  33. Johanna (Verifizierter Besitzer)

    Das beste Ajvar, das man im Wien bekommen kann.

  34. Kathi (Verifizierter Besitzer)

    Wir mögen diesen Ajvar sehr gern und verschenken ihn auch gern. Ich finde es ist genau die richtige Schärfe damit man auch die geräucherten Paprika noch wunderbar schmeckt.

  35. Asa Wallenborn (Verifizierter Besitzer)

    Superlecker!

  36. Saskia (Verifizierter Besitzer)

    Hervorragendes Ajvar, bester Geschmack, schön cremig, man schmeckt die Qualität der Zutaten! Schön, dass dadurch benachteiligte Menschen gefördert werden! Bestellung nach Deutschland lief superschnell und reibungslos!

  37. Petra W (Verifizierter Besitzer)

    Das ist mit Abstand eines der besten Ajvar, das ich je gegessen habe. Dieser pure intensive Geschmack von reifen Paprikas – super lecker.
    Auch die Bestellung und Lieferung von Bio Balkan ist schnell und problemlos.

  38. egger (Verifizierter Besitzer)

    ausgezeichnet. weiter so

  39. Manfred Hörzi (Verifizierter Besitzer)

    Manfred Hörzi

  40. Tatjana (Verifizierter Besitzer)

    Sehr, sehr lecker!
    Wie alle Produkte von BioBalkan. Gerne wieder!

  41. Alexandra Patzak (Verifizierter Besitzer)

    Wie immer hervorragend! Suchterzeugend! Ich kaufe praktisch nur noch die grossen Glaeser, die kleinen sind ja sofort leer bei uns!

  42. Pierre (Verifizierter Besitzer)

    Nach meiner Meinung, ein sehr leckerer Brot Aufstrich, als Dipp, passt auch gut zu gegrillten als Soße. Ich nutze es auch zum unter die Rühreier zu rühren oder mit gleich mit den Eiern zu braten. Das Ajvar lernte ich in Apatin kennen.
    Geschmacklich ist es in die fruchtige leicht scharfe Richtung.

  43. German (Verifizierter Besitzer)

    Sehr leckerer Ajvar, kommt dem original von meiner Mutter sehr nahe.
    Einziger Kritik Punkt, die paprika Stückchen könnten kleiner sein .
    Für pikant könnte er etwas schärfer sein.
    Bislang der beste Ajvar den ich außerhalb von Mazedonien gegessen habe.

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