Bio Smokva

Wer kennt und liebt sie nicht, die dalmatinische Küste in Kroatien? Wer aber hat sich schon einmal auf die Reise ins mediterrane Hinterland, die Herzegowina, gemacht? Die eine oder andere Pilgerin war vielleicht in Međugorje, einem Wallfahrtsort, aber haben Sie die karstige Region schon einmal richtig erkundet? Wir lieben die Gegend mit ihrer Hauptstadt Mostar – und von dort kommt auch unsere Smokva. Die Kooperative EkoLife um Damir Radić hat auf unsere Initiative begonnen, Bio-Feigen zu kultivieren und in Handarbeit zu verarbeiten. Das Neretva-Tal und die umliegenden Gebirge sind reich an Feigen, Granatäpfeln und Zitrusfrüchten – und in Zukunft hoffentlich noch weiteren mediterranen Produkten von BioBalkan.

Wer eine fruchtige und herb-süße Marmelade ohne Zuckerzusatz sucht, wird mit unserem Feigenmus ihr Glück finden. Ein Stück frisches Brot, ob knuspriges Sauerteigbrot oder resches Weißbrot, und etwas Mascarpone, werden mit unserer Bio Smokva zu einem schlichten Genuss. Wenn wir schon beim Frühstück sind: In Porridge oder Müsli macht sich unser Feigenmus natürlich auch hervorragend. Freilich empfiehlt sich unsere Feigenkonfitüre, ähnlich wie unser Pflaumenmus Sljiva, auch zum Kochen, etwa zum Füllen von Mehlspeisen wie Buchteln, Palatschinken oder Strudeln. Wenn man dem Balkan ganz treu bleiben möchte, probiere man es mit Salčići, knusprig-süßen Taschen aus Blätterteig.