Paprikapulver in seiner ursprünglichsten Form – luftgetrocknet und von Hand gemahlen. Sehr intensiv, edelsüß. Für kräftige Gerichte. Vakuumverpackt.
1 Glas à 80g (€100,00/kg)
Paprikapulver in seiner ursprünglichsten Form – luftgetrocknet und von Hand gemahlen. Sehr intensiv, edelsüß. Für kräftige Gerichte. Vakuumverpackt.
1 Glas à 80g (€100,00/kg)
Tucana Paprika ist eine Rarität: Für unser Bio Paprikapulver werden Schoten der lokalen Sorte Šiljka bei maximaler Reife geerntet, Stück für Stück aufgefädelt und bis zu vier Wochen an der freien Luft getrocknet. In einem hölzernen Bottich werden die trockenen Schoten händisch vermahlen. Für ein Kilo unseres Bio Paprikapulvers sind rund 30 Kilo frischer Paprika nötig – in einem Gläschen von 80 Gramm stecken also fast zweieinhalb Kilo von dem Gemüse. Achtung: Als Manufaktur-Produkt, das nicht völlig standardisierbar ist, kann die Schärfe von Glas zu Glas variieren. Alles über die Geschichte und Herstellung von Tucana Paprika erfahren Sie hier.
Die Rose vom Berg Radan, so heißt die kleine Manufaktur, die seit 2018 mit uns entstanden und gewachsen ist. Bis zu 40 Frauen arbeiten je nach Saison dort und kochen für BioBalkan auf ihren Holzherden nicht nur köstlichen Bio Ajvar, sondern mahlen in langen Wintermonaten für uns Paprikapulver. Viele von ihnen waren langzeitarbeitslos, sind alleinerziehend oder durch Behinderungen gehandicapt. Für sie ist das Social Business Radanska Ruža nicht selten der erste Arbeitgeber, das erste eigene Einkommen. Einige von ihnen stammen von den Bauernfamilien, die mit unserer Unterstützung auf Bio-Landwirtschaft umgestellt haben – und nun das herrliche Gemüse liefern, aus dem unsere Aufstriche entstehen.
Bei uns geht’s nicht nur um gutes Essen: Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, unsere Delikatessen dort herzustellen, wo die ländliche Armut ausgeprägt ist und Arbeitsplätze rar sind. Dabei orientieren wir uns an den Nachhaltigen Entwicklungszielen der Vereinten Nationen und den Fairtrade-Prinzipien. So achten wir darauf, dass vor allem benachteiligte Frauen Beschäftigung finden – zu fairen Bedingungen. Wir begleiten Bauernfamilien und Manufakturen beim Aufbau von Know-how und bei Investitionen – vor allem aber bei der Umstellung auf Bio-Produktion. Lesen Sie hier, mit welchen Herausforderungen unsere Bio-Pioniere zu kämpfen haben und was Bio am Balkan bedeutet.
Seit wir Tucana Paprika für uns entdeckt haben, kommt uns kein anderes Paprikagewürz mehr in die Küche. Für viele Gerichte ist es eine unersetzliche Zutat – und mit unseren Paprikaflocken, vergleichbar nur mit dem berühmten Piment d’Espelette, werden sie besonders gut. Ein Klassiker der Balkan Küche, bei dem Paprika nicht fehlen darf, ist Prebranac oder Gravče na tavče – gebackene Bohnen auf Balkan-Art. Besonders gut macht sich Paprika als Würze für Füllungen aus Fleisch oder veganem Hack; am Balkan besonders beliebt sind Gefüllte Paprika (Punjene Paprike) oder Sarma. Im Gulasch oder im Liptauer-Aufstrich darf edles Paprika-Pulver natürlich auch nicht fehlen. Alles, was Sie sonst noch mit unserer Tucana Paprika in der Küche anstellen können, lesen Sie bei Kochen mit BioBalkan.
Zutaten | getrocknete Paprika (100 %)*. * aus biologischem Anbau |
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Zusatzstoffe | Ohne Konservierungsmittel und Zuckerzusatz. |
Lagerung | Trocken, licht- und wärmegeschützt lagern. |
Bruttogewicht | Bruttogewicht: 250 Gramm – Füllgewicht: 80 Gramm je Glas |
Brennwert | 1620/384 kJ/kcal |
Fett | 8,8 g |
- davon Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
Kohlenhydrate | 62,44 g |
- davon Zucker | 18,2 g |
Eiweiß | 13,7 g |
Salz | 0,3 g |
Tucana Paprika enthält keine Allergene.
€6,50
€5,50
€6,50
ertl birgit (Verifizierter Besitzer) –
Kein Vergleich zu anderem Paprika, veredelt jedes Essen – von Cevpacici bis Gemüsesugo. Feiner, leicht rauchiger Geschmack, sparsam im Verbrauch, wenn man es nicht zu jedem Essen dazugibt 🙂
Günter Rieger (Verifizierter Besitzer) –
Hervorragend
Christel –
Sehr aromatische und bleibt auch lange so.
Nora (Verifizierter Besitzer) –
Geschmacklich ein Traum
Doris Mahrenholz –
Hervorragend! Duftet schon beim Öffnen des Glases sehr lecker und hat wirklich nichts mit den immer leicht angestaubt riechenden Konkurrenten zu tun. Löst meine bisherigen Favoriten ab.
strixner Lisa (Verifizierter Besitzer) –
ein sehr intensiver, echter Geschmack.
Ich verschenke den gern – ist immer ein besonderes Mitbringsel
Doron Goldfarb (Verifizierter Besitzer) –
Kein Vergleich zur Massenware aus dem Supermarkt – Das geschmackliche Spektrum ist sehr breit und intensiv und beinhaltet ganz besondere Noten
Gabi Rammer –
Ich dachte nicht, dass es so einen großen Unterschied bei getrockneten Paprika gibt. Aber dieser hier ist einzigartig, ein richtig feines Konzentrat!
Michaela Elisabeth (Verifizierter Besitzer) –
BESTER PAPRIKA DEN ICH JE PROBIERT HABE; WERDE ICH WIEDER KAUFEN!
Annelies Nägele (Verifizierter Besitzer) –
ein feines Aroma für Gemüse, Fleisch, Salate
Wolfgang Schreiner (Verifizierter Besitzer) –
Sehr guter, intensiver Geschmack. Die Verpackung im Glas ist sehr praktisch.
Daniela Klysch (Verifizierter Besitzer) –
Sehr hochwertiges, leckeres Produkt!
Andrea Stumpf (Verifizierter Besitzer) –
Tolle Farbe, tolle Struktur, toller Geschmack. Peppt die einfachsten Gerichte auf.
Reinhard Wallner (Verifizierter Besitzer) –
Das parikapulver richt sehr gut und sfhmeckt such sehr natürlich aromatisch.
Es schmeckt auch sehr gut roh über speisen gestreut.
Saskia (Verifizierter Besitzer) –
Das beste Paprika-Gewürz, das ich je hatte! Hocharomatisch, leicht rauchig, bin sehr begeistert!
Tatjana (Verifizierter Besitzer) –
Großartiges Paprikapulver.
Murat (Verifizierter Besitzer) –
Beim öffnen des Glases kommt schon dieser herrliche Geruch von der Paprika einem entgegen.
Geschmacklich von bester Qualität.
So muss Paprikapulver schmecken.
Danuta Kacperska-Gölles (Verifizierter Besitzer) –
Echt feines Aroma, sehr empfehlenswert.
Karl Monschein (Verifizierter Besitzer) –
Super Paprikapulver für Reisfleisch, Gulasch etc. Auch perfekt für Bohnensalat zum verfeinern!
Hannelore Laufer (Verifizierter Besitzer) –
noch nicht verwendet, Geruch ist sehr gut