Bio Šljiva

Die Rose vom Berg Radan, so heißt die kleine Manufaktur, die seit 2018 mit uns entstanden und gewachsen ist. Bis zu 40 Frauen arbeiten je nach Saison dort und kochen für BioBalkan auf ihren Holzherden nicht nur unsere Pflaumenmarmelade, sondern auch noch andere süße und pikante Aufstriche. Viele von ihnen waren langzeitarbeitslos, sind alleinerziehend oder durch Behinderungen eingeschränkt. Für sie ist das Social Business Radanska Ruža nicht selten der erste Arbeitgeber, das erste eigene Einkommen. Einige stammen von den Bauernfamilien, die mit uns auf Bio-Landwirtschaft umgestellt haben – und nun die herrlichen Früchte liefern, aus denen unsere Bio-Fruchtaufstriche entstehen.

Wer eine fruchtige und herb-süße Marmelade ohne Zucker sucht, wird mit unserem Pflaumenmus ihr Glück finden. Ein Stück frisches Brot, ob knuspriges Sauerteigbrot oder resches Weißbrot, und etwas Butter, oder noch besser, Mascarpone, werden mit unserer Bio Šljiva zu einem schlichten Genuss. Wenn wir schon beim Frühstück sind: In Porridge oder Müsli macht sich unser Pflaumenmus natürlich auch hervorragend. Freilich empfiehlt sich unsere Zwetschgenkonfitüre, ähnlich wie Powidl, auch zum Kochen, etwa zum Füllen von Mehlspeisen wie Buchteln, Palatschinken oder Strudeln. Wenn man dem Balkan ganz treu bleiben möchte, probiere man es mit Salčići, knusprig-süßen Taschen aus Blätterteig.