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Ajvar, Krem & Co

Pikante und süße Delikatessen vom Balkan

Das Beste vom Balkan

Wir bieten Spezialitäten aus der Balkan-Region, Delikatessen von Manufakturen in Serbien, Nordmazedonien sowie Bosnien und Herzegowina. Unsere Produkte sind sorgsamst verarbeitete Aufstriche aus Gemüse, Obst, Beeren und Haselnüssen. Nur bei uns kriegen Sie echten Ajvar aus Serbien oder Krem – mazedonisches Haselnussmus – in erlesener Bio-Qualität – und so manches mehr.

Fair, handgemacht und bio.

Der Balkan ist ein bunter Landstrich, der es irgendwie nicht nach Europa geschafft hat, obwohl er mittendrin liegt. Dort auf dem Land leben Menschen, die trotz harter Feldarbeit ein karges Dasein führen. Unsere Partner sind Familienbetriebe und Manufakturen, die mit unserer Unterstützung für alleinerziehende Mütter, Langzeitarbeitslose oder Frauen mit Behinderungen Arbeitsplätze schaffen.

Unser Feinkostladen

Unsere beliebtesten Produkte

Aktuelles von BioBalkan

Alles über Team BioBalkan

Wir von BioBalkan legen keinen besonderen Wert darauf, uns persönlich in Wort und Bild öffentlich in Szene zu setzen. Bildliche Hinweise auf unsere Identitäten wird man hier nicht leicht finden, auch wenn wir uns nicht immer ganz verstecken konnten. Allerdings ist es ein gelegentlicher Publikumswunsch, mehr über die MacherInnen von BioBalkan zu erfahren. Auch der …

Podvarak, das Sauerkraut aus dem Backrohr

Podvarak ist ein gebackener Auflauf aus fermentiertem Weißkraut bzw. -Kohl. Das Sauerkraut ist ein beliebtes Winterferment auf dem Balkan und wird gerne roh oder für verschiedene Arten von Gerichten verwendet. Podvarak wird häufig mit geräuchertem oder gepökeltem Schweinefleisch zubereitet – wir zeigen aber, wie man eine köstliche Variante aus Reis und Steinpilzen zubereitet.

Mit Erneuerbarer Energie ins neue Jahr

Mit Zuversicht starten wir ins Jahr 2024 – und mit einem Rückblick auf 2023. In den letzten zwölf Monaten war in der Welt von BioBalkan nämlich einiges los. Gedacht war das vergangene Jahr als kleine, nicht ganz freiwillige Atempause nach sehr intensiven Vorjahren – es sollte jedoch ganz anders kommen.

Produkt der Woche: Bio Mandeln aus Mazedonien

Kaum waren sie geliefert, unsere Bio-Mandeln aus Nordmazedonien, schon wurden sie zum Produkt der Woche in der Beilage Rondo der Tageszeitung Der Standard erkoren. “Passend zur Jahreszeit eben”, so das Urteil, gut für gebrannte Mandeln, aber “die aromatischen Kerne lassen sich auch gut pur snacken oder zu Vanillekipferln verarbeiten.”

Regenerative Landwirtschaft und Klimawandel

Wie kann man in der Bio-Landwirtschaft dem Klimawandel begegnen? Wie kann man die Fruchtbarkeit der Böden erhalten und ihre Widerstandsfähigkeit stärken? Und was hat regenerative Landwirtschaft damit zu tun? All das sind Fragen, die unsere Bauern immer mehr bewegen – und denen wir uns in einem Training intensiv gewidmet haben.

Shakshuka, besonders einfach

Shakshuka ist ein aus aus Nordafrika, wohl Tunesien, stammendes Schmorgericht und hat in nur wenigen Jahren die Frühstücks- und Brunchlokale von Tel Aviv bis Berlin erobert. Die Kombination aus pikantem Gemüse und levantinischen Aromen, gekrönt mit Eiern und frischen Kräutern, schmeckt einfach unwiderstehlich. Wir zeigen eine besonders einfache Variante – mit unseren Zutaten.

Boranija – Grüne Bohnen auf Balkan-Art

Boranija ist eines der großartigsten und bescheidensten Gerichte des Sommers, das es auf der ganzen Welt in vielen Variationen gibt. Auf dem Balkan ist es eine der vielen Mandža-Arten (eine Art Eintopf oder dicke Suppe). Das Wort selbst – Boranija oder Borani – bedeutet wörtlich „grüne Bohnen“ und wurde vom osmanischen Türkisch in die verschiedenen …

BioBalkan in Essen und Trinken

In ihrer Oktober-Ausgabe 2023 stellt die Kochzeitschrift Essen & Trinken im Magazin: Genuss unseren Pekmez od Šljiva vor: “Das ohne Zucker hergestellte, auf Holzfeuer gekochte Zwetschgenmus aus der kleinen Manufaktur Die Rose vom Radan ist nur eine von vielen Köstlichkeiten” – wir stimmen zu!

Die Bio-Pioniere von Lebane

Eine unserer größten Herausforderungen war es, Gemüsebauern zu finden, die in der Lage waren, Paprika, Tomaten und Co. in Bio-Qualität zu liefern. In Serbien, wo unsere Suche startete, ist bis heute nur ca. ein Prozent der landwirtschaftlichen Flächen bio. Wir wurden fündig – und nun stellen wir sie vor, unsere Bio-Pioniere.

Sterne für BioBalkan beim Great Taste Award 2023

Zwei unserer Produkte konnten 2023 die gestrenge Jury des Great Taste Award überzeugen – beide ausgesprochene Lieblinge von uns: Unser Paprika-Pulver Tucana Paprika und unser Haselnuss Aufstrich Krem mit Honig. Wir freuen uns über die Auszeichnung, zumal der Great Taste Award, der in Großbritannien seinen Sitz hat, einer der wichtigsten Wettbewerbe im Bereich Kulinarik ist.

Ćevapčići auf vegane Art

Gibt es Ćevapčići, das berühmteste Gericht des Balkans, auch vegan? Und ob! Wir zeigen, wie man Ćevapi, so heißen sie am Balkan, mit veganem Hack und unseren Zutaten zaubert. Plus: Ein Pro-Tipp für noch mehr Umami.

Rolat, die simple Roulade

Die Biskuit-Roulade, am Balkan schlicht als Rolat bekannt, ist ein echter Klassiker zum Kaffee mit FreundInnen, den Nachmittags-Tee – oder auch gleich zum Frühstück. Neben der flaumigen Hülle ist, wie immer, die fruchtige Fülle entscheidend. Da kommen unsere süßen Bio-Aufstriche ins Spiel, denn mehr Frucht ist fast nicht möglich: vorzugsweise Malina (Himbeeren), hervorragend Šljiva (Pflaumen), …

KundInnen über unsere Produkte

  • Paradajz, handgemachte Sauce aus besten Bio-Tomaten

    Bio Paradajz

    Schmeckt sehr gut! Absolut empfehlenswert
    Heidi18.03.2024
  • Bio Ajvar mild aus händisch gerösteten Paprika

    Bio Ajvar mild

    So megaaaa gut. Ich habe gleich ein ganzes Glas so mit Fladenbrot gegessen... :)) Best Ajvar!
    Marija Krauss18.03.2024
  • Paradajz, handgemachte Sauce aus besten Bio-Tomaten

    Bio Paradajz

    So unglaublich gut! Intensiv, aromatisch. Nudeln dazu oder auf die Pizza. Ein Traum. Erinnert mich an meine Kindheit und unsere Besuche in Bosnien und Serbien.
    Marija Krauss18.03.2024
  • Bio Ajvar mild aus händisch gerösteten Paprika

    Bio Ajvar mild

    Eindeutig der beste Ajvar. Wir bestellen ihn immer wieder. Kurze Zutatenliste und vollmundiger Geschmack. Eignet sich auch hervorragend als Mitbringstel, wenn man eingeladen ist.
    Ulli18.03.2024
  • Bio Ajvar mild aus händisch gerösteten Paprika

    Bio Ajvar mild

    Wunderbar! Sehr geschmackvoll!
    Helene Felix16.03.2024
  • Getrocknete Bio Steinpilze aus Wildsammlung

    Getrocknete Bio Steinpilze

    Top Qualität, super Geschmack.
    Marie-Theres15.03.2024
  • Paradajz, handgemachte Sauce aus besten Bio-Tomaten

    Bio Paradajz

    Super Produkt! Schmeckt hervorragend und ist vielseitig einsetzbar. Immer gut zuhause zu haben!
    Marie-Theres15.03.2024
  • das kleine balkan sixpack

    Das kleine Balkan Sixpack

    Sehr gut!
    David C. Heidermann14.03.2024
  • Bio Krem mit Honig Haselnussmus

    Bio Krem mit Honig

    Unglaublich gut!
    Rebekka Z.14.03.2024
  • Dobro! Noch länger gute Produkte von BioBalkan

    Dobro!

    Ich finde das eine super Idee zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung. Alle Gläser hatten top Qualität und waren schnell weg, weil sooo gut!
    Rebekka Z.14.03.2024
  • Bio Ajvar mild aus händisch gerösteten Paprika

    Bio Ajvar mild

    Nach längerer Abstinenz mit Supermarktware als Substitution wieder einmal den BioBalkan Ajvar probiert und es ist tatsächlich ein äußerst schmeckbarer Unterschied zu der Industrieware, frischer und vor allem intensiver, als ich es mir vorgestellt habe. Und damit ist nicht die Würze gemeint, denn die ist bei dem milden Ajwar eher dezent - das Gemüse hingegen setzt sich super durch und kommt sehr natürlich rüber.
    D. G.12.03.2024
  • Bio Ajvar pikant Glas BioBalkan

    Bio Ajvar pikant

    Sehr leckerer Ajvar, kommt dem original von meiner Mutter sehr nahe. Einziger Kritik Punkt, die paprika Stückchen könnten kleiner sein . Für pikant könnte er etwas schärfer sein. Bislang der beste Ajvar den ich außerhalb von Mazedonien gegessen habe.
    German11.03.2024
  • Geröstete Bio Haselnüsse von BioBalkan

    Bio Haselnüsse – geröstet

    Diese Haselnüsse sind die besten, die ich jemals gegessen habe - ganz wunderbar dieser feine und zugleich vollmundige Geschmack. Aus einem Teil davon habe ich Nußmus hergestellt, das beste Nußmus ever! Danke dass ihr es möglich macht, dass diese Nüsse bis zu uns nach Hause kommen!
    Beate11.03.2024
  • Balkan Sixpack

    Balkan Sixpack

    Genial, richtig lecker. Vielen Dank!
    Martin11.03.2024
  • tucana paprika - bio paprikapulver, edelsüss handgemahlen

    Bio Paprika

    Echt feines Aroma, sehr empfehlenswert.
    Danuta Kacperska-Gölles10.03.2024
  • Bio Smokva

    Bio Smokva

    Feigen pur Geschmack, ganz ohne Zuckerzusatz. Wunderbar.
    Danuta Kacperska-Gölles10.03.2024

Medien über uns

“Der doppelt gute Ajvar.”

“Eine kleine Auswahl an feinsten pikanten Aufstrichen und Saucen.”

“Cremiges Ganzes, das tief und süchtigmachend schmeckt.”

“Nicht Nachbar in Not, sondern Gutes von den Nachbarn.”

“Äußerst schmackhaft und eine würzige Begleitung.”

“Vom Feinsten, das der Süden Serbiens zu bieten hat.”

“Nur eine von vielen Köstlichkeiten.”

“Purer Paprika-Geschmack, gut scharf.”

“GUT! Tolles Projekt!”

“Ökologisch und sozial ausgezeichnet.”

“Tolle Produkte. Tolles Projekt.”

“Das Gold der Vorratskammer: Ajvar.”

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