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Ajvar, Krem & Co

Pikante und süße Delikatessen vom Balkan

Das Beste vom Balkan

Wir bieten Spezialitäten aus der Balkan-Region, Delikatessen von Manufakturen in Serbien, Nordmazedonien sowie Bosnien und Herzegowina. Unsere Produkte sind sorgsamst verarbeitete Aufstriche aus Gemüse, Obst, Beeren und Haselnüssen. Nur bei uns kriegen Sie echten Ajvar aus Serbien oder Krem – mazedonisches Haselnussmus – in erlesener Bio-Qualität – und so manches mehr.

Fair, handgemacht und bio.

Der Balkan ist ein bunter Landstrich, der es irgendwie nicht nach Europa geschafft hat, obwohl er mittendrin liegt. Dort auf dem Land leben Menschen, die trotz harter Feldarbeit ein karges Dasein führen. Unsere Partner sind Familienbetriebe und Manufakturen, die mit unserer Unterstützung für alleinerziehende Mütter, Langzeitarbeitslose oder Frauen mit Behinderungen Arbeitsplätze schaffen.

Unser Feinkostladen

Unsere beliebtesten Produkte

Aktuelles von BioBalkan

Alles über Team BioBalkan

Wir von BioBalkan legen keinen besonderen Wert darauf, uns persönlich in Wort und Bild öffentlich in Szene zu setzen. Bildliche Hinweise auf unsere Identitäten wird man hier nicht leicht finden, auch wenn wir uns nicht immer ganz verstecken konnten. Allerdings ist es ein gelegentlicher Publikumswunsch, mehr über die MacherInnen von BioBalkan zu erfahren. Auch der …

Podvarak, das Sauerkraut aus dem Backrohr

Podvarak ist ein gebackener Auflauf aus fermentiertem Weißkraut bzw. -Kohl. Das Sauerkraut ist ein beliebtes Winterferment auf dem Balkan und wird gerne roh oder für verschiedene Arten von Gerichten verwendet. Podvarak wird häufig mit geräuchertem oder gepökeltem Schweinefleisch zubereitet – wir zeigen aber, wie man eine köstliche Variante aus Reis und Steinpilzen zubereitet.

Mit Erneuerbarer Energie ins neue Jahr

Mit Zuversicht starten wir ins Jahr 2024 – und mit einem Rückblick auf 2023. In den letzten zwölf Monaten war in der Welt von BioBalkan nämlich einiges los. Gedacht war das vergangene Jahr als kleine, nicht ganz freiwillige Atempause nach sehr intensiven Vorjahren – es sollte jedoch ganz anders kommen.

Produkt der Woche: Bio Mandeln aus Mazedonien

Kaum waren sie geliefert, unsere Bio-Mandeln aus Nordmazedonien, schon wurden sie zum Produkt der Woche in der Beilage Rondo der Tageszeitung Der Standard erkoren. “Passend zur Jahreszeit eben”, so das Urteil, gut für gebrannte Mandeln, aber “die aromatischen Kerne lassen sich auch gut pur snacken oder zu Vanillekipferln verarbeiten.”

Regenerative Landwirtschaft und Klimawandel

Wie kann man in der Bio-Landwirtschaft dem Klimawandel begegnen? Wie kann man die Fruchtbarkeit der Böden erhalten und ihre Widerstandsfähigkeit stärken? Und was hat regenerative Landwirtschaft damit zu tun? All das sind Fragen, die unsere Bauern immer mehr bewegen – und denen wir uns in einem Training intensiv gewidmet haben.

Shakshuka, besonders einfach

Shakshuka ist ein aus aus Nordafrika, wohl Tunesien, stammendes Schmorgericht und hat in nur wenigen Jahren die Frühstücks- und Brunchlokale von Tel Aviv bis Berlin erobert. Die Kombination aus pikantem Gemüse und levantinischen Aromen, gekrönt mit Eiern und frischen Kräutern, schmeckt einfach unwiderstehlich. Wir zeigen eine besonders einfache Variante – mit unseren Zutaten.

Boranija – Grüne Bohnen auf Balkan-Art

Boranija ist eines der großartigsten und bescheidensten Gerichte des Sommers, das es auf der ganzen Welt in vielen Variationen gibt. Auf dem Balkan ist es eine der vielen Mandža-Arten (eine Art Eintopf oder dicke Suppe). Das Wort selbst – Boranija oder Borani – bedeutet wörtlich „grüne Bohnen“ und wurde vom osmanischen Türkisch in die verschiedenen …

BioBalkan in Essen und Trinken

In ihrer Oktober-Ausgabe 2023 stellt die Kochzeitschrift Essen & Trinken im Magazin: Genuss unseren Pekmez od Šljiva vor: “Das ohne Zucker hergestellte, auf Holzfeuer gekochte Zwetschgenmus aus der kleinen Manufaktur Die Rose vom Radan ist nur eine von vielen Köstlichkeiten” – wir stimmen zu!

Die Bio-Pioniere von Lebane

Eine unserer größten Herausforderungen war es, Gemüsebauern zu finden, die in der Lage waren, Paprika, Tomaten und Co. in Bio-Qualität zu liefern. In Serbien, wo unsere Suche startete, ist bis heute nur ca. ein Prozent der landwirtschaftlichen Flächen bio. Wir wurden fündig – und nun stellen wir sie vor, unsere Bio-Pioniere.

Sterne für BioBalkan beim Great Taste Award 2023

Zwei unserer Produkte konnten 2023 die gestrenge Jury des Great Taste Award überzeugen – beide ausgesprochene Lieblinge von uns: Unser Paprika-Pulver Tucana Paprika und unser Haselnuss Aufstrich Krem mit Honig. Wir freuen uns über die Auszeichnung, zumal der Great Taste Award, der in Großbritannien seinen Sitz hat, einer der wichtigsten Wettbewerbe im Bereich Kulinarik ist.

Ćevapčići auf vegane Art

Gibt es Ćevapčići, das berühmteste Gericht des Balkans, auch vegan? Und ob! Wir zeigen, wie man Ćevapi, so heißen sie am Balkan, mit veganem Hack und unseren Zutaten zaubert. Plus: Ein Pro-Tipp für noch mehr Umami.

Rolat, die simple Roulade

Die Biskuit-Roulade, am Balkan schlicht als Rolat bekannt, ist ein echter Klassiker zum Kaffee mit FreundInnen, den Nachmittags-Tee – oder auch gleich zum Frühstück. Neben der flaumigen Hülle ist, wie immer, die fruchtige Fülle entscheidend. Da kommen unsere süßen Bio-Aufstriche ins Spiel, denn mehr Frucht ist fast nicht möglich: vorzugsweise Malina (Himbeeren), hervorragend Šljiva (Pflaumen), …

KundInnen über unsere Produkte

  • Dobro! Noch länger gute Produkte von BioBalkan

    Dobro!

    Die Konserven halten ja ewig, deshalb kann man hier nichts falsch machen, ich liebe außerdem Überraschungen, da ist dobro genau richtig!
    Monika Gruber25.02.2024
  • Getrocknete Bio Steinpilze aus Wildsammlung

    Getrocknete Bio Steinpilze

    Wenn jemand, so wie ich keine Schwammerl findet: ab zu Bio Balkan: wie von Oma und Opa! Kann man immer brauchen! Beste Qualität!
    Monika Gruber25.02.2024
  • Paradajz, handgemachte Sauce aus besten Bio-Tomaten

    Bio Paradajz

    Ganz toll
    Susanne Peros25.02.2024
  • Paradajz, handgemachte Sauce aus besten Bio-Tomaten

    Bio Paradajz

    Sehr fruchtige Tomaten, schmackhaft und passend zu jedem Gericht, das reife Tomaten braucht.
    Monika Gruber25.02.2024
  • Bio Mackalo

    Meine liebste scharfe Soße, einfach yummy!
    Heike23.02.2024
  • das kleine balkan sixpack

    Das kleine Balkan Sixpack

    ALLES BESTENS
    Andreas Stengler22.02.2024
  • Bio Krem mit Honig Haselnussmus

    Bio Krem mit Honig

    Schmeckt sehr identisch und cremig.
    Schober Anna22.02.2024
  • Geröstete Bio Haselnüsse von BioBalkan

    Bio Haselnüsse – geröstet

    Mit Abstand die besten gerösteten Haselnüsse ever!
    Cora21.02.2024
  • Dobro! Noch länger gute Produkte von BioBalkan

    Dobro!

    am besten hat mir das Haselnußmus geschmeckt, die anderen Leckerbissen - sag ma 3 Sterne, aber ich werd in der Lindenstrasse einmal vorbeikommen LG B. Legerer
    Legerer Bernhard21.02.2024
  • Paradajz, handgemachte Sauce aus besten Bio-Tomaten

    Bio Paradajz

    höchste Qualität
    helmut konrad20.02.2024
  • Paradajz, handgemachte Sauce aus besten Bio-Tomaten

    Bio Paradajz

    Besser als selbst gemacht
    helmut konrad20.02.2024
  • Getrocknete Bio Steinpilze aus Wildsammlung

    Getrocknete Bio Steinpilze

    Im Winter unerlässlich in der Küche! Die Pilze sind sauber, sofort zu verwenden,
    helmut konrad20.02.2024
  • Dobro! Noch länger gute Produkte von BioBalkan

    Dobro!

    Gutes Konzept zum Lebensmittel retten. Die Produkte sind sowieso top (:
    Emil20.02.2024
  • Bio Maliđano von BioBalkan im Glas

    Bio Maliđano

    Eine sehr interessante Brotaufstrichvariante.
    Alexandra Patzak19.02.2024
  • Bio Ajvar pikant Glas BioBalkan

    Bio Ajvar pikant

    Wie immer hervorragend! Suchterzeugend! Ich kaufe praktisch nur noch die grossen Glaeser, die kleinen sind ja sofort leer bei uns!
    Alexandra Patzak19.02.2024
  • Bio Krem pur Haselnussmus

    Bio Krem pur

    Schmeckt einfach wunderbar! Ich ruehre sie in meinen Porridge. Leider ist die Haltbarkeit sehr kurz, gerade einmal 3 Monate nach dem Kauf laeuft meine Krem schon ab......aber wahrscheinlich kommt sie gar nicht bis dahin!
    Alexandra Patzak19.02.2024

Medien über uns

“Der doppelt gute Ajvar.”

“Eine kleine Auswahl an feinsten pikanten Aufstrichen und Saucen.”

“Cremiges Ganzes, das tief und süchtigmachend schmeckt.”

“Nicht Nachbar in Not, sondern Gutes von den Nachbarn.”

“Äußerst schmackhaft und eine würzige Begleitung.”

“Vom Feinsten, das der Süden Serbiens zu bieten hat.”

“Nur eine von vielen Köstlichkeiten.”

“Purer Paprika-Geschmack, gut scharf.”

“GUT! Tolles Projekt!”

“Ökologisch und sozial ausgezeichnet.”

“Tolle Produkte. Tolles Projekt.”

“Das Gold der Vorratskammer: Ajvar.”

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