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Ajvar, Krem & Co

Pikante und süße Delikatessen vom Balkan

Das Beste vom Balkan

BioBalkan, das sind feinste Spezialitäten aus der Balkan-Region, Delikatessen von Manufakturen in Serbien, Nordmazedonien sowie Bosnien und Herzegowina. Unsere Produkte sind sorgsamst verarbeitete Aufstriche aus Gemüse, Obst, Beeren und Haselnüssen. Nur bei uns kriegen Sie echten Ajvar aus Serbien oder mazedonisches Haselnussmus in erlesener Bio-Qualität – und so manches mehr.

Fair, handgemacht und bio.

Der Balkan ist ein bunter Landstrich, der es irgendwie nicht nach Europa geschafft hat, obwohl er mittendrin liegt. Dort auf dem Land leben Menschen, die trotz harter Feldarbeit ein karges Dasein führen. Unsere Partner sind Familienbetriebe und Manufakturen, die mit unserer Unterstützung für alleinerziehende Mütter, Langzeitarbeitslose oder Frauen mit Behinderungen Arbeitsplätze schaffen.

Unser Feinkostladen

Unsere beliebtesten Produkte

Aktuelles von BioBalkan

Shakshuka, besonders einfach

Shakshuka ist ein aus aus Nordafrika, wohl Tunesien, stammendes Schmorgericht und hat in nur wenigen Jahren die Frühstücks- und Brunchlokale von Tel Aviv bis Berlin erobert. Die Kombination aus pikantem Gemüse und levantinischen Aromen, gekrönt mit Eiern und frischen Kräutern, schmeckt einfach unwiderstehlich. Wir zeigen eine besonders einfache Variante – mit unseren Zutaten.

Boranija – Grüne Bohnen auf Balkan-Art

Boranija ist eines der großartigsten und bescheidensten Gerichte des Sommers, das es auf der ganzen Welt in vielen Variationen gibt. Auf dem Balkan ist es eine der vielen Mandža-Arten (eine Art Eintopf oder dicke Suppe). Das Wort selbst – Boranija oder Borani – bedeutet wörtlich „grüne Bohnen“ und wurde vom osmanischen Türkisch in die verschiedenen …

BioBalkan in Essen und Trinken

In ihrer Oktober-Ausgabe 2023 stellt die Kochzeitschrift Essen & Trinken im Magazin: Genuss unseren Pekmez od Šljiva vor: “Das ohne Zucker hergestellte, auf Holzfeuer gekochte Zwetschgenmus aus der kleinen Manufaktur Die Rose vom Radan ist nur eine von vielen Köstlichkeiten” – wir stimmen zu!

Die Bio-Pioniere von Lebane

Eine unserer größten Herausforderungen war es, Gemüsebauern zu finden, die in der Lage waren, Paprika, Tomaten und Co. in Bio-Qualität zu liefern. In Serbien, wo unsere Suche startete, ist bis heute nur ca. ein Prozent der landwirtschaftlichen Flächen bio. Wir wurden fündig – und nun stellen wir sie vor, unsere Bio-Pioniere.

Sterne für BioBalkan beim Great Taste Award 2023

Zwei unserer Produkte konnten 2023 die gestrenge Jury des Great Taste Award überzeugen – beide ausgesprochene Lieblinge von uns: Unser Paprika-Pulver Tucana Paprika und unser Haselnuss Aufstrich Krem mit Honig. Wir freuen uns über die Auszeichnung, zumal der Great Taste Award, der in Großbritannien seinen Sitz hat, einer der wichtigsten Wettbewerbe im Bereich Kulinarik ist.

Alles über Team BioBalkan

Wir von BioBalkan legen keinen besonderen Wert darauf, uns persönlich in Wort und Bild öffentlich in Szene zu setzen. Bildliche Hinweise auf unsere Identitäten wird man hier nicht leicht finden, auch wenn wir uns nicht immer ganz verstecken konnten. Allerdings ist es ein gelegentlicher Publikumswunsch, mehr über die MacherInnen von BioBalkan zu erfahren. Auch der …

Ćevapčići auf vegane Art

Gibt es Ćevapčići, das berühmteste Gericht des Balkans, auch vegan? Und ob! Wir zeigen, wie man Ćevapi, so heißen sie am Balkan, mit veganem Hack und unseren Zutaten zaubert. Plus: Ein Pro-Tipp für noch mehr Umami.

Rolat, die simple Roulade

Die Biskuit-Roulade, am Balkan schlicht als Rolat bekannt, ist ein echter Klassiker zum Kaffee mit FreundInnen, den Nachmittags-Tee – oder auch gleich zum Frühstück. Neben der flaumigen Hülle ist, wie immer, die fruchtige Fülle entscheidend. Da kommen unsere süßen Bio-Aufstriche ins Spiel, denn mehr Frucht ist fast nicht möglich: vorzugsweise Malina (Himbeeren), hervorragend Šljiva (Pflaumen), …

Paprika, Gold des Balkans

Das Rote Dorf, so nennen die BewohnerInnen von Donja Lokošnica [donja lokoschniza] ihr Örtchen, und so kennt man es in ganz Serbien. Es liegt an der Südlichen Morava, in einer fruchtbaren Ebene, neben der Autobahn, die von Niš nach Leskovac und weiter nach Griechenland führt. Bekannt ist Donja Lokošnica für sein Rotes Gold – tonnenweise …

mit alles – Kulinarikfest für moderne Gourmets und Gourmands

Die MacherInnen der legendären Fesch’märkte haben schon wieder ein neues Format entwickelt. Bei mit alles – Kulinarikfest für moderne Gourmets und Gourmands geht es um Naturweine, Delikatessen, Tischkultur, lokale ProduzentInnen, Kaffee und Spirituosen – kurzum, um alles was gut ist. Wir dürfen da natürlich nicht fehlen, zumal (Natur-)Wein und unsere pikanten Aufstriche eine unschlagbare Kombination …

BioBalkan am Veggie Planet in Salzburg

Salzburg, wir kommen! Die Zeit der Lockdowns und abgesagten Events dürfte nun vorbei sein, also begeben auch wir uns wieder unter die Menschen. Die erste Aktion des Jahres führt uns mitten nach Salzburg, zum Veggie Planet im Salzburg Congress. Am 25. und 26. Februar 2023 verkosten wir unsere veganen Spezialitäten Ajvar, Krem & Co. Wir …

Die Ajvar Saga

Rote Paprika, Öl, Salz, Essig – und sonst nichts. Das sind die Zutaten für Ajvar, den echten und besten. Sagen die einen. Für die anderen gibt es keinen Ajvar ohne Melanzani. Wieder andere schwören auf Knoblauch als unerlässliche Zutat. Seit Jahrzehnten geht er nun unter den Völkern des Balkans, der Streit darüber, wer den Ajvar erfunden hat und welches das beste Rezept ist. Wir begeben uns auf eine Spurensuche.

Wie KundInnen unsere Produkte bewerten

  • Bio Mackalo

    Köstlich und zuckerfrei hurra. Das freut den Diabetiker
    Wolfgang Schreiner30.11.2023
  • tucana paprika - bio paprikapulver, edelsüss handgemahlen

    Bio Paprika

    Sehr guter, intensiver Geschmack. Die Verpackung im Glas ist sehr praktisch.
    Wolfgang Schreiner30.11.2023
  • Bio Malina

    Bio Malina

    Frucht pur.
    Sabine29.11.2023
  • Paradajz, handgemachte Sauce aus besten Bio-Tomaten

    Bio Paradajz

    Beste Paradajzsoß auf Welt.
    Sabine29.11.2023
  • Geröstete Bio Haselnüsse von BioBalkan

    Bio Haselnüsse – geröstet

    Wunderbar! Besser können Haselnüsse nicht schmecken. Ich hoffe, die bestellten 5 kg reichen bis nächsten Herbst.
    Gregor28.11.2023
  • Bio Ajvar pikant Glas BioBalkan

    Bio Ajvar pikant

    Herrlicher Aivar von Bio Balkan! Volles Aroma von reifen roten Paprikas die viel Sonne gesehen haben und perfekt verarbeitet wurden. Auch alle anderen Produkte sind köstlich. Die Zwetschgenmarmelade fast ohne Zucker und wie Powidl dick eingekocht, oder die Tomatensauce in den Gläsern, einfach und grossartig. Ich bin ein großer Fan von BioBalkan und empfehle es gerne weiter.
    Gerda Viehböck27.11.2023
  • Bio Malina

    Bio Malina

    Ein Genuss zum Frühstück
    Weissenböck Anton22.11.2023
  • Geröstete Bio Haselnüsse von BioBalkan

    Bio Haselnüsse – geröstet

    Bestens
    Weissenböck Anton22.11.2023
  • Getrocknete Bio Steinpilze aus Wildsammlung

    Getrocknete Bio Steinpilze

    super Qualität
    Weissenböck Anton22.11.2023
  • Bio Ajvar mild aus händisch gerösteten Paprika

    Bio Ajvar mild

    das könnte ich einfach nur so löffeln.... wenn´s mir manchmal zu fad ist mische ich es mit dem pikanten... für mehr pep.. lecker.... ja das mit den Gläsern finde ich auch schade..kämpfe immer mit den Etiketten, weil ich eure Gläser so schön finde
    Heike16.11.2023
  • Paradajz, handgemachte Sauce aus besten Bio-Tomaten

    Bio Paradajz

    fruchtiger ehrlicher Tomatengeschmack!
    Heike16.11.2023
  • Bio Ajvar pikant Glas BioBalkan

    Bio Ajvar pikant

    Es kommt kein anderer Ajvar mehr ins Haus! Der geschmackvollste Ajvar, der zu bekommen ist.
    MaRo16.11.2023
  • Bio Krem pur Haselnussmus

    Bio Krem pur

    Viel zu Schade, um es nicht pur mit dem Löffel zu genießen.
    MaRo16.11.2023
  • das kleine balkan sixpack

    Das kleine Balkan Sixpack

    Das ist eine wunderbare Mischung der verschiedenen Produkte in einer kleinen Ausgabe. Das erste Glas schmeckt mir schon sehr. Und eine schöne Geschenk-Idee. Danke für eure Arbeit
    Brigitte Hettenkofer09.11.2023
  • Bio Haselnüsse natur aus Mazedonien von BioBalkan

    Bio Haselnüsse – natur

    Sehr sehr gute Qualität, Geschmack 1A, die Besten :-)! Hab auch schon andere Produkte probiert - alles empfehlenswert - ein tolles Unternehmen.
    Almut07.11.2023
  • Geröstete Bio Haselnüsse von BioBalkan

    Bio Haselnüsse – geröstet

    Die besten Haselnüsse ever :-)!! Durch die Röstung kommt der Geschmack noch besser zur Geltung. Machen (fast) süchtig ;-)!
    Almut07.11.2023

Medien über BioBalkan

“Der doppelt gute Ajvar.”

“Eine kleine Auswahl an feinsten pikanten Aufstrichen und Saucen.”

“Cremiges Ganzes, das tief und süchtigmachend schmeckt.”

“Nicht Nachbar in Not, sondern Gutes von den Nachbarn.”

“Äußerst schmackhaft und eine würzige Begleitung.”

“Vom Feinsten, das der Süden Serbiens zu bieten hat.”

“Nur eine von vielen Köstlichkeiten.”

“Purer Paprika-Geschmack, gut scharf.”

“GUT! Tolles Projekt!”

“Ökologisch und sozial ausgezeichnet.”

“Tolle Produkte. Tolles Projekt.”

“Das Gold der Vorratskammer: Ajvar.”

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