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Ajvar, Krem & Co

Pikante und süße Delikatessen vom Balkan

Das Beste vom Balkan

Wir bieten Spezialitäten aus der Balkan-Region, Delikatessen von Manufakturen in Serbien, Nordmazedonien sowie Bosnien und Herzegowina. Unsere Produkte sind sorgsamst verarbeitete Aufstriche aus Gemüse, Obst, Beeren und Haselnüssen. Nur bei uns kriegen Sie echten Ajvar aus Serbien oder Krem – mazedonisches Haselnussmus – in erlesener Bio-Qualität – und so manches mehr.

Fair, handgemacht und bio.

Der Balkan ist ein bunter Landstrich, der es irgendwie nicht nach Europa geschafft hat, obwohl er mittendrin liegt. Dort auf dem Land leben Menschen, die trotz harter Feldarbeit ein karges Dasein führen. Unsere Partner sind Familienbetriebe und Manufakturen, die mit unserer Unterstützung für alleinerziehende Mütter, Langzeitarbeitslose oder Frauen mit Behinderungen Arbeitsplätze schaffen.

Unser Feinkostladen

Unsere beliebtesten Produkte

Aktuelles von BioBalkan

Alles über Team BioBalkan

Wir von BioBalkan legen keinen besonderen Wert darauf, uns persönlich in Wort und Bild öffentlich in Szene zu setzen. Bildliche Hinweise auf unsere Identitäten wird man hier nicht leicht finden, auch wenn wir uns nicht immer ganz verstecken konnten. Allerdings ist es ein gelegentlicher Publikumswunsch, mehr über die MacherInnen von BioBalkan zu erfahren. Auch der …

BioBalkan im Cosmo-Radio des WDR

Im Interview mit COSMO, dem weltoffenen, internationalen Radioprogramm des WDR, beantworten wir Fragen zu Biolandwirtschaft am Balkan und zu Biolebensmitteln in und aus der Balkan-Region. Jetzt zum Nachhören, in bosnisch-kroatisch-serbischer Sprache.

Baklava mit Mandeln und Haselnüssen

Wir bringen diesmal ein (fast) klassisches Rezept, das beweist, wiesehr die kulinarischen Traditionen des Balkans mit jenen des Orients verwoben sind, und sogar die österreichische Küche beeinflusst haben: Baklava. Auf dem Balkan wird Baklava normalerweise aus Walnüssen hergestellt – wir zeigen aber, wie die beliebte Süßspeise besonders gut mit unseren Bio-Mandeln und -Haselnüssen schmeckt.

Nachhaltige Mandeln aus Mazedonien

Können Mandeln nachhaltig sein? Wir meinen: Ja! Unsere Bio-Mandeln kommen aus der Region um den Dojransee in Mazedonien – und werden dort seit 2003 nach allen Regeln der ökologischen Landwirtschaft angebaut. Lesen Sie mehr darüber, wer dort unsere Partner sind, und wie sie denken und arbeiten.

Podvarak, das Sauerkraut aus dem Backrohr

Podvarak ist ein gebackener Auflauf aus fermentiertem Weißkraut bzw. -Kohl. Das Sauerkraut ist ein beliebtes Winterferment auf dem Balkan und wird gerne roh oder für verschiedene Arten von Gerichten verwendet. Podvarak wird häufig mit geräuchertem oder gepökeltem Schweinefleisch zubereitet – wir zeigen aber, wie man eine köstliche Variante aus Reis und Steinpilzen zubereitet.

Mit Erneuerbarer Energie ins neue Jahr

Mit Zuversicht starten wir ins Jahr 2024 – und mit einem Rückblick auf 2023. In den letzten zwölf Monaten war in der Welt von BioBalkan nämlich einiges los. Gedacht war das vergangene Jahr als kleine, nicht ganz freiwillige Atempause nach sehr intensiven Vorjahren – es sollte jedoch ganz anders kommen.

Produkt der Woche: Bio Mandeln aus Mazedonien

Kaum waren sie geliefert, unsere Bio-Mandeln aus Nordmazedonien, schon wurden sie zum Produkt der Woche in der Beilage Rondo der Tageszeitung Der Standard erkoren. “Passend zur Jahreszeit eben”, so das Urteil, gut für gebrannte Mandeln, aber “die aromatischen Kerne lassen sich auch gut pur snacken oder zu Vanillekipferln verarbeiten.”

Regenerative Landwirtschaft und Klimawandel

Wie kann man in der Bio-Landwirtschaft dem Klimawandel begegnen? Wie kann man die Fruchtbarkeit der Böden erhalten und ihre Widerstandsfähigkeit stärken? Und was hat regenerative Landwirtschaft damit zu tun? All das sind Fragen, die unsere Bauern immer mehr bewegen – und denen wir uns in einem Training intensiv gewidmet haben.

Shakshuka, besonders einfach

Shakshuka ist ein aus aus Nordafrika, wohl Tunesien, stammendes Schmorgericht und hat in nur wenigen Jahren die Frühstücks- und Brunchlokale von Tel Aviv bis Berlin erobert. Die Kombination aus pikantem Gemüse und levantinischen Aromen, gekrönt mit Eiern und frischen Kräutern, schmeckt einfach unwiderstehlich. Wir zeigen eine besonders einfache Variante – mit unseren Zutaten.

Boranija – Grüne Bohnen auf Balkan-Art

Boranija ist eines der großartigsten und bescheidensten Gerichte des Sommers, das es auf der ganzen Welt in vielen Variationen gibt. Auf dem Balkan ist es eine der vielen Mandža-Arten (eine Art Eintopf oder dicke Suppe). Das Wort selbst – Boranija oder Borani – bedeutet wörtlich „grüne Bohnen“ und wurde vom osmanischen Türkisch in die verschiedenen …

BioBalkan in Essen und Trinken

In ihrer Oktober-Ausgabe 2023 stellt die Kochzeitschrift Essen & Trinken im Magazin: Genuss unseren Pekmez od Šljiva vor: “Das ohne Zucker hergestellte, auf Holzfeuer gekochte Zwetschgenmus aus der kleinen Manufaktur Die Rose vom Radan ist nur eine von vielen Köstlichkeiten” – wir stimmen zu!

Die Bio-Pioniere von Lebane

Eine unserer größten Herausforderungen war es, Gemüsebauern zu finden, die in der Lage waren, Paprika, Tomaten und Co. in Bio-Qualität zu liefern. In Serbien, wo unsere Suche startete, ist bis heute nur ca. ein Prozent der landwirtschaftlichen Flächen bio. Wir wurden fündig – und nun stellen wir sie vor, unsere Bio-Pioniere.

Sterne für BioBalkan beim Great Taste Award 2023

Zwei unserer Produkte konnten 2023 die gestrenge Jury des Great Taste Award überzeugen – beide ausgesprochene Lieblinge von uns: Unser Paprika-Pulver Tucana Paprika und unser Haselnuss Aufstrich Krem mit Honig. Wir freuen uns über die Auszeichnung, zumal der Great Taste Award, der in Großbritannien seinen Sitz hat, einer der wichtigsten Wettbewerbe im Bereich Kulinarik ist.

KundInnen über unsere Produkte

  • Balkan Sixpack

    Balkan Sixpack

    Es gab etwas Probleme mit der Lieferung, die aber gut gelöst wurde. Die Produkte sind sehr lecker, wirklich eine besondere.
    Gerulat12.04.2024
  • Getrocknete Bio Steinpilze aus Wildsammlung

    Getrocknete Bio Steinpilze

    Die angekommene Ware war im Gebrauch und Verzehr einfach Spitze.
    Paul09.04.2024
  • das kleine balkan sixpack

    Das kleine Balkan Sixpack

    Schmeckt einfach großartig, und ist auch wunderbar als Geschenk geeignet!
    Eva04.04.2024
  • Geröstete Bio Haselnüsse von BioBalkan

    Bio Haselnüsse – geröstet

    Macht süchtig!
    Susanne01.04.2024
  • Bio Ajvar mild aus händisch gerösteten Paprika

    Bio Ajvar mild

    Ich liebe es!
    Susanne01.04.2024
  • Paradajz, handgemachte Sauce aus besten Bio-Tomaten

    Bio Paradajz

    Einfach Super!
    Susanne01.04.2024
  • Paradajz, handgemachte Sauce aus besten Bio-Tomaten

    Bio Paradajz

    Haben schon einige Male Pasta damit gemacht, sehr gute Qualität, sehr guter Geschmack. Leider ist der Vorrat damit fast aufgebraucht 😉
    Sabine01.04.2024
  • Bio Malina

    Bio Malina

    Wunderbar!
    Monika und Helmut Pohl31.03.2024
  • Bio Krem mit Honig Haselnussmus

    Bio Krem mit Honig

    Unschlagbar!
    Monika und Helmut Pohl31.03.2024
  • Bio Ajvar mild aus händisch gerösteten Paprika

    Bio Ajvar mild

    Genial! Nicht zu scharf und auch nicht zu mild.
    Monika und Helmut Pohl31.03.2024
  • Paradajz, handgemachte Sauce aus besten Bio-Tomaten

    Bio Paradajz

    So etwas gibt es einfach in keinem Laden! Ausgezeichnet!
    Monika und Helmut Pohl31.03.2024
  • Bio Smokva

    Bio Smokva

    Hervorragend im Geschmack!
    Monika und Helmut Pohl31.03.2024
  • Getrocknete Bio Steinpilze aus Wildsammlung

    Getrocknete Bio Steinpilze

    sehr gutes natürliches Produkt
    Monika und Helmut Pohl31.03.2024
  • tucana paprika - bio paprikapulver, edelsüss handgemahlen

    Bio Paprika

    Bei eurem Paprika merkt man die Natur. Geschmack sehr gut.
    Siegfried Lippnig29.03.2024
  • Getrocknete Bio Steinpilze aus Wildsammlung

    Getrocknete Bio Steinpilze

    Hervorragende Qualität. Kaufe a b nun getrocknete Pilze nur mehr bei Ihnen
    Siegfried Lippnig29.03.2024
  • Paradajz, handgemachte Sauce aus besten Bio-Tomaten

    Bio Paradajz

    Empfehlenswert!
    Eveline28.03.2024

Medien über uns

“Der doppelt gute Ajvar.”

“Eine kleine Auswahl an feinsten pikanten Aufstrichen und Saucen.”

“Cremiges Ganzes, das tief und süchtigmachend schmeckt.”

“Nicht Nachbar in Not, sondern Gutes von den Nachbarn.”

“Äußerst schmackhaft und eine würzige Begleitung.”

“Vom Feinsten, das der Süden Serbiens zu bieten hat.”

“Nur eine von vielen Köstlichkeiten.”

“Purer Paprika-Geschmack, gut scharf.”

“GUT! Tolles Projekt!”

“Ökologisch und sozial ausgezeichnet.”

“Tolle Produkte. Tolles Projekt.”

“Das Gold der Vorratskammer: Ajvar.”

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