Šipurak [Schipurak] ist ein dunkles Mus aus wilden Hagebutten. Die Früchte stammen aus entlegensten Wäldern und werden händisch zu einem fein-herben und besonders cremigen Aufstrich verkocht.
✓ Bio ✓ Vegan ✓ Hoher Fruchtanteil
1 Glas à 230g (ab €25,56/kg)
Bio Šipurak, unser Fruchtaufstrich aus Hagebutten, weckt Kindheitserinnerungen an heiße Urlaube an der Adria und sorgenfreie Sommerferien bei Oma und Opa. Unser Bio Šipurak ist ein besonderer Fruchtaufstrich, nicht nur wegen seiner feinen Textur: Außer Hagebutten aus Wildsammlung – mit 70% ist der Fruchtanteil ungewöhnlich hoch – kommt nur Zucker ins Glas. Auf Gelier- oder Säuerungsmittel verzichten wir zugunsten eines möglichst unverfälschten Geschmackserlebnisses. Zudem bekommt die Hagebutte wegen der vielen Kerne in der kleinen Frucht besondere Aufmerksamkeit bei der Verarbeitung. Das Ergebnis ist so gut, dass der Šipurak 2021 mit dem Great Taste Award ausgezeichnet wurde.
Dort, wo unsere herrlichen Steinpilze gesammelt werden, wachsen auch unsere Bio-Hagebutten, in den Wäldern um Bosilegrad im südostlichen Ende Serbiens. Verantwortlich für Sammlung und Selektion sind die Optimisti Bosilegrad, ein Social Business, mit dem wir seit 2019 eng zusammenarbeiten. Die Gebirgsregion am Ende der Welt leidet unter Armut und Abwanderung, zumal die dort ansässige bulgarische Bevölkerung leichten Zugang zur bulgarischen Staatsbürgerschaft und damit zur EU hat. Die Optimisten tragen dazu bei, dass Menschen Beschäftigung und Einkommen finden, die sonst keine Chance auf Arbeit hätten.
Von ihrer kleinen Manufaktur aus organisieren die Optimisti die Wildsammlung unserer Bio-Hagebutten. Dafür brauchen sie von der serbischen Forstverwaltung eine Bestätigung, dass das ihnen zugeteilte Waldgebiet nicht gespritzt wurde (etwa gegen Befall). Die SammlerInnen werden entsprechend geschult, damit die Bio-Qualität und besondere Güte der wilden Früchte nicht verloren gehen. Im Betrieb selbst werden die Hagebutten nochmals selektiert, gewaschen und zu Püree verarbeitet. Bei unserem Partner Radanska Ruža schließlich wird die Pulpe mit Zucker sorgsam zum fertigen Hagebutten-Fruchtaufstrich eingekocht.
Unsere Hagebuttenmarmelade ist beliebt bei Groß und vor allem Klein: Kinder lieben es, sich den dicken Aufstrich auf Brot zu streichen oder vom Löffel zu naschen. Fortgeschrittene Frühstücker – und Kenner unserer Haselnusskrem – lieben die Kombination aus Hagebutte und Nussmus, etwa auf frisch gebackenen Pancakes. Wegen seiner schlichten Komposition empfiehlt sich Šipurak für jegliche Verwendung in der Küche, etwa zum Verfeinern von Saucen (mit Wild) oder als Füllung von süßem Gebäck wie Strudeln oder Buchteln.
| Zutaten | Hagebutten* 70 % |
|---|---|
| Zusatzstoffe | Ohne Konservierungsmittel |
| Haltbarkeit | Durch Pasteurisierung für mindestens 24 Monate haltbar gemacht. Kann im Laufe der Zeit etwas an Farbe verlieren. |
| Lagerung | Trocken, licht- und wärmegeschützt lagern. Nach dem Öffnen kühl aufbewahren und rasch aufbrauchen. |
| Bruttogewicht | Bruttogewicht: 400 Gramm – Füllgewicht: 230 Gramm |
| Brennwert | 690/162 kJ/kcal |
| Fett | < 0,5 g |
| - davon Gesättigte Fettsäuren | < 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 34,82 g |
| - davon Zucker | 31,4 g |
| Eiweiß | 4,96 g |
| Salz | 0,28 g |
Der Bio-Šipurak enthält keine Allergene
€6,50
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€8,50
Herbert (Verifizierte/r KundIn) –
Das homogen-cremige Produkt überzeugt durch angenehmen Duft und Geschmack, durch den hohen Fruchanteil (70%) kommt der fein-herbe Geschmack der wilden Hagebutten hervorragend zur Geltung. Šipurak eignet sich als süßer Brotaufstrich aber auch als Süße zu pikanten Saucen.
Adelheid Schrutka (Verifizierte/r KundIn) –
Toller Geschmack und dabei auch so gesund!
Kateryna (Verifizierte/r KundIn) –
Super lecker, eigenartig, gesund! Danke schön!
Eva Wanka (Verifizierte/r KundIn) –
Es ist die beste Marmelade der Welt.
Jo –
Unheimlich gut! Ein großes Plus ist der hohe Fruchtanteil. Der typische Geschmack der Früchte wird nicht durch Süße überdeckt. Absolute Empfehlung!
Claassen (Verifizierte/r KundIn) –
ausgezeichneter Geschmack
Ditmar Willersberger (Verifizierte/r KundIn) –
Sehr gut im Geschmack.
ines pth –
mit 70% wirklich hoher fruchtanteil – schmeckt cremig, mild – wirklich gut.
Gabriele Schwaminger (Verifizierte/r KundIn) –
Hagebuttenmarmelade perfekt fruchtig und süß-säuerlich
Murat (Verifizierte/r KundIn) –
Dieses Mus ist kann ich nur weiterempfehlen:
Cremig und Fruchtig im Geschmack.
Top Qualität.
Kaka (Verifizierte/r KundIn) –
Ist einfach köstlich – nicht zu süß, intensiver, aber trotzdem feiner Fruchtgeschmack. Sehr zu empfehlen.
Valka Waltraud –
Sehr gute Qualität
Vanessa (Verifizierte/r KundIn) –
Super Geschmack, nicht zu süß
Manuel T. (Verifizierte/r KundIn) –
Wunderbar intensive Marmelade mit zurückhaltender Süße. Für das Sonntagssemmerl die erste Wahl!
Walter Fischer (Verifizierte/r KundIn) –
Wunderbares Produkt.
Elisabeth Honsdorf (Verifizierte/r KundIn) –
Ich habe bisher Sipurak, Sljiva und Ajvar verkostet, alles ganz hervorragend, ich nehme an, dass das alle anderen gelieferten Produkte auch sein werden, ich kann nur nicht alle gleichzeitig aufmachen und verkosten!
Michaela (Verifizierte/r KundIn) –
Toller Geschmack, nicht zu süß, so wie ich’s mag.
Schlosser (Verifizierte/r KundIn) –
Einfach wunderbare Produkte. Man schmeckt die liebe die in den Produkten steckt. Alles sehr sehr lecker. Meine Frau kommt aus nordmazedonien daher kenne ich den Geschmack der Produkte wenn sie selbst gemacht sind. Die Produkte von Bio Balkan schmecken fast genauso super. Noch nie so etwas leckeres gegessen wenn es nicht selbstgemacht war
Elisabeth (Verifizierte/r KundIn) –
Wunderbar fruchtig, angenehm süß
Martina Gruber (Verifizierte/r KundIn) –
Beste Hagebutten-Marmelade, die wir je gegessen haben!
Petra Witte (Verifizierte/r KundIn) –
Herrlich erfrischend und aromatisch
Monika (Verifizierte/r KundIn) –
Alle bis jetzt von mir probierten Produkte von BIO BALKAN sind ausgezeichnet, geschmacklich und von höchster Qualität!
So auch dieses. Besonders toll ist der hohe Fruchtanteil und dass der Zuckeranteil nicht den Eigengeschmack überdeckt!
Bin froh BioBalkan entdeckt zu haben und werde definitiv weiter einkaufen!
Jakob Grohmann (Verifizierte/r KundIn) –
Das ist die beste Hagebuttenmarmelade der Welt! Viel Frucht, angenehme Creme, leichte Säure…
Hannes Hulka (Verifizierte/r KundIn) –
Ausgezeichnet und fein im Geschmack
Dorothea Staab (Verifizierte/r KundIn) –
Das schmeckt super:-)